No products in the cart.
Besan – indyjski superfood? Wszystko, co musisz wiedzieć o mące z cieciorki!
Besan, czyli mąka z cieciorki, to składnik, który od tysięcy lat stanowi fundament indyjskiej kuchni. Chociaż w Polsce wciąż postrzegany jest jako produkt niszowy, coraz silniej wkracza do spiżarni osób dbających o zdrowie lub poszukujących bezglutenowych alternatyw dla klasycznych rodzajów mąki. W tym wpisie poznasz najważniejsze fakty na temat mąki z cieciorki. Gdzie ją kupić i do czego wykorzystać? Odpowiadamy!
Spis treści
- Besan pod mikroskopem – za co pokochali go dietetycy?
- Mąka z cieciorki – do czego ją wykorzystać?
- Gdzie kupić besan w Polsce?
Besan pod mikroskopem – za co pokochali go dietetycy?
Ten rodzaj mąki powstaje w wyniku bardzo drobnego zmielenia ciecierzycy pospolitej. Autentyczny indyjski produkt wytwarzany jest z łuskanych, połówkowanych ziaren. Rozpoznać go można po jedwabistej konsystencji i orzechowym aromacie.
Sekret mąki z cieciorki tkwi w imponującym profilu odżywczym. Wyjątkowo bogaty i wartościowy skład czyni z niej idealnego kandydata do tytułu superfood. Jakie są najważniejsze zalety tego produktu?
- Naturalna bezglutenowość – to jedna z najczęściej wymienianych właściwości besanu. Oznacza to, że jest bezpieczny dla osób z celiakią, nietolerancją glutenu lub wszystkich, którzy chcą ograniczyć jego spożywanie z innych powodów.
- Bogactwo białka – to produkt wyjątkowo bogaty w białko roślinne. W porównaniu do klasycznej mąki pszennej, która zawiera około 9-13 g białka na 100 gramów, wartość ta jest nawet dwukrotnie wyższa! To nieocenione źródło pełnowartościowego budulca, zwłaszcza dla wegan i wegetarian.
- Niski indeks glikemiczny – oznacza to, że wolniej uwalnia glukozę do krwioobiegu, co pozwala na uniknięcie skoków cukru w organizmie. Ta informacja jest wyjątkowo ważna zwłaszcza dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością.
Mąka z cieciorki – do czego ją wykorzystać?
Wszechstronność besanu jest równie imponująca, co jego wartości odżywcze. W kuchni może pełnić rolę zagęszczacza, składnika ciasta, a nawet zamiennika jajek. Nie jest to jednak jedyne jego zastosowanie – zmieszany z wodą różaną lub jogurtem naturalnym posłuży za delikatną maseczkę w domowym SPA!
Jednym z najpopularniejszych dań kuchni indyjskiej, w którym główną rolę odgrywa mąka z cieciorki, jest pakora. Poniżej znajdziesz prosty przepis, jak przyrządzić ją samodzielnie!
Pakora – przepis na indyjskie danie z mąki besan
Do najprostszych w przygotowaniu dań kuchni indyjskiej należy właśnie pakora. To smażona przekąska, składająca się z warzyw w panierce. Jej przygotowanie jest bardzo proste i wymaga jedynie kilku kroków:
- Warzywa umyj i pokrój w kostkę.
- Przygotuj ciasto – połącz besan z wybranymi przyprawami (my polecamy kurkumę, kumin i kolendrę) oraz niewielką ilością wody, aby uzyskać gęstą, klejącą konsystencję. Gotową masą zalej warzywa.
- Rozgrzej olej w garnku. Kawałki warzyw pokryte ciastem wrzucaj delikatnie do środka i smaż do uzyskania złocistego koloru.
To doskonała, niezwykle szybka w przygotowaniu przekąska z wykorzystaniem mąki z cieciorki. Zastanawiasz się, do czego pasuje taki przysmak? My polecamy domowy sos jogurtowy lub chutney!
Gdzie kupić besan w Polsce?
Decydując się na wprowadzenie do swojej diety mąki z cieciorki, należy dowiedzieć się, gdzie kupić ją w Polsce, aby otrzymać produkt najwyższej jakości, nie czekając tygodniami na wysyłkę. Sklep Assalam Alaikum to skarbnica autentycznych smaków Azji i Bliskiego Wschodu. Zlokalizowany jest w sercu Warszawy, dzięki czemu możesz powąchać oraz dotknąć prawdziwych orientalnych produktów, aby upewnić się, że są wyjątkowo aromatyczne oraz zawsze świeże. Prowadzimy także działalność internetową – jako polska firma, gwarantujemy krótki czas oczekiwania na realizację!
Zapraszamy do skorzystania z naszej oferty! Znajdziesz tu autentyczne indyjskie produkty, w tym mąkę z cieciorki, w korzystnej cenie!
Źródła:
